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高校后勤饮食服务中心工作总结
总结是把一定阶段内的有关情况分析研究，做出有指导性结论的书面材料，它可以帮助我们有寻找学习和工作中的规律，不如立即行动起来写一份总结吧。那么如何把总结写出新花样呢？以下是小编为大家收集的高校后勤饮食服务中心工作总结，欢迎大家分享。
高校后勤饮食服务中心工作总结1
为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：
一、制订并完善了各项管理制度
如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训
提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设
杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的.免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务
不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。
5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
高校后勤饮食服务中心工作总结2
20xx年饮食中心在学院和后勤服务部的正确领导下，始终坚持紧紧围绕“优质服务、师生满意、保障有力”的工作目标，开拓创新发展工作，为营造良好和谐的后勤饮食保障做出了应有的贡献。截止19年11月25日，饮食中心总营业收入达1542万余元，服务就餐人次176万次。目前社会外包经营单位共35个窗口，主要提供各地风味特色小吃;中心自营单位目前员工39人，厨师7人，服务员22人，保洁10人，主要提供保障型伙食。
一、团结和谐，作风优良，打造优质团队。饮食中心全体员工勤恳务实、团结和谐，在缺岗缺员的情况下，吃苦耐劳，以积极向上的'思想意识，想方设法克服各种困难，并在浙江省高校餐饮“先进班组”评选活动中，连续两年获得“先进班组”荣誉称号。
二、制度完善，操作规范，严守食品安全。在实际工作中，饮食中心严把食品安全关，把安全责任落实到生产过程的每一个岗位和每一个环节，发挥每个岗位和人员的作用，严守食品安全关。全体员工认真执行食品安全方面的相关文件、规定，将安全、防火、防盗、防食物中毒、防重大工伤事故落实到人，近三年来无重大食品安全责任事故，也没有与食品安全相关的投诉。本年度，饮食中心共接受上虞市市场监督管理局五次突击检查，在食品卫生安全、每日索证台账、日常操作规范等方面，均符要求。10月初，饮食中心全体一线工作人员进行食品安全实际操作培训。
三、创新服务模式，弘扬饮食文化，服务校地合作。本年度上半年，饮食中心三楼学生窗口实行内部员工承包责任制，在不增加人员的条件下，营业额与去年同期相比增长16%;下半年，三楼学生窗口实行对外承包，进行大规模营业模式改造，形成当前的12个风味特色小吃。此外，饮食中心积极配合各系部、团委、校地办等开展的活动，本年度共接待校内外人员1万余人次。暑期，配合学院承接全国跆拳道比赛大型活动餐饮接待工作，接待校内外人员9000余人次，营业收入达21万有余。
四、克服物价上涨困难，加强管理，努力做好食品安全稳定工作。
下半年，物价特别是食品价格显著上涨，10月份甚至达到了11.7%。在严峻的物价上涨局面下，中心努力维护食堂菜价的稳定，加强内部管理，控制经营成本，杜绝操作过程中的浪费，保证原材料的充分合理的利用，在保证菜肴质量的前提下，节约辅料的用量，不断推出创新菜，研究适量使用水产类菜品替代猪肉菜。同时中心也取得了高校政策上的补贴，极大减轻了食堂经营的压力。在物价上涨过程中，饮食中心多次召集各外包服务单位，努力做好外包餐厅的菜价稳定工作和原材料上涨后的质量监控工作，保证师生教职员工吃得安心，吃得放心。
五、饮食中心着力探索运营智慧化、管理现代化。布局了阳光厨房监控设施设备，使学生了解后厨饭菜制作过程，安全放心食用，明明白白消费;新添支付宝、微信结算设备，实行就餐支付手段多样化;开展餐厅垃圾分类活动，培养节约环保的就餐意识。饮食中心多管齐下，稳中求新，不断提高服务质量，得到广大师生的广泛认可。
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