想念家乡的美食

想念家乡的美食

　　8岁前，我一直生活在离乌鲁木齐1500公里的南疆喀什，喀什是新疆维吾尔聚居的重镇古城，有着浓郁的民族特色，特别是民族小吃闻名天下。我们家搬到了乌鲁木齐后，也经常去吃维吾尔小吃，但总没有家乡的那种感觉，所以我常梦回喀什，每次都梦中饱食。

　　听老妈说，我十个月大时，除了奶粉外，妈妈就给我吃丸子汤面了，丸子汤面就是一道维吾尔小吃，把羊肉剁成肉末，捏成小丸子，与细丝面，骨头汤熬制出来，清淡可口，入口即化，男女老幼都喜欢。慢慢的我又喜欢吃拉条子，拉条子就是拌面，拌面里有羊肉、皮牙子、辣子、西红柿，好吃有劲道。听妈妈说吃拉条子，大人干活有力劲，小孩吃了身体长身体。所以我每次都能吃一大盘呢！吃了拉面，再来几串香喷喷的烤羊肉串，那才是神仙过的日子呢！

　　喀什的抓饭风味独特，抓饭里面有羊肉、洋葱、胡萝卜、葡萄干、杏仁、等原料，抓饭油亮生辉，香气四溢，味道可口，营养丰富。一般吃抓饭，都配薄皮包子同吃。有趣的是，当薄皮包子蒸熟揭笼时，师傅常会提高嗓门，拉长声调喊：“依布拉音。艾利克斯拉木包子哎……”！

　　吃的过程中更是有趣味，吃抓饭时，一般都配有几样小菜，还有酸奶、凉粉。如果是夏天，还有维吾尔人自制的饮料“喀瓦斯”，每次都把我的小肚子吃得鼓鼓的。烤包子是最具艺术趣味：皮用死面擀薄，四边折合而成，馅有羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、精盐和胡椒粉等原料，把包好的方形包子贴在馕坑里，十几分钟就可烤熟了，金黄油亮，皮脆肉嫩，鲜香可口，人人喜欢。

　　还有许许多多的呢：羊杂碎，馕包肉，糊辣羊蹄，面肺子、米肠子…。想起来就让人口水生津，我早就琢磨，暑假我一定要回去好好享受享受。

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