家乡的烩面作文

家乡的烩面作文

　　在日常学习、工作抑或是生活中，大家总免不了要接触或使用作文吧，借助作文人们可以实现文化交流的目的。如何写一篇有思想、有文采的作文呢？以下是小编为大家收集的家乡的烩面作文，仅供参考，大家一起来看看吧。

家乡的烩面作文1

　　我的家乡在河南省南阳市方城县，它虽然没有大城市的繁华和美丽，但它有自己独特的魅力，尤其是我们方城的烩面，那浑厚的滋味，令吃过的人赞不绝口！

　　提起烩面，在我的家乡那可以说是家喻户晓，家乡的男女老少，个个都能吃上一大碗！无论是早上，中午，还是晚上，你都能看到烩面馆门口排着像长龙一样的队伍。看着别人大口大口的吃着烩面，自己也会情不自禁的要上一大碗，非要吃个尽兴，才会依依不舍的离开。

　　不只是烩面馆里才有烩面，在我们方城，其他的饭馆里也有烩面，但是价格偏高，所以人们都会去正宗的烩面馆里去吃，不仅价格合算，而且份量也让人十分满意！

　　特别是一家人团聚的.时候，那就更要去烩面馆了，为此，烩面馆里每天的生意都很兴隆，人来人往。其实，烩面不但面好吃，它的面汤更是一绝，偷偷告诉你，面汤才是烩面中的“精华”，喝上一口，让你流连忘返，回味无穷……

　　家乡的烩面，不仅是人们每日的精神大餐，也是节日庆典必不可少的一个“项目”。因为吃烩面可以使人胃口大开，吃起来别有一番风味，不过，好吃的烩面也离不开优秀的厨师，特别是他们拉面扯面时，那场景，别提有多壮观了！

　　一方水土养一方人，一方人成就一方特色，家乡的烩面，已经成为人们生活中乃至生命的一部分！家乡的烩面，就像陈年的美酒，醇香甘甜，沉醉了家乡人的心。

家乡的烩面作文2

　　方城有许多美食，有汤面，捞面，焖面、粉浆面条等，但美名在外的还是烩面，它可是我们方城人最喜欢的美食之一呢！

　　方城烩面是方城人的本色，是热情、真诚、好客等品质的融合。对于方城人来说，烩面的味道就是家的味道。对于一个外出归家的方城人来说，无论什么时候只要回到方城，总要吃一碗热气腾腾的方城烩面，解一解思乡之愁。方城烩面好不好吃，主要看三条：汤、臊子、面。汤是大块的`羊肉和整架的羊骨，在锅内足足熬了十来个钟头，乳白色的羊肉场飘着浓浓的香味。面是上等的小麦粉与水和成面坯儿抹上油经过醒面，在厨师手中拉、甩、扯、拽，挥洒自如。下到锅里，既筋道又光滑。臊子是用多种佐料和羊肉丁爆炒而成的，加汤慢炖，有着独特的香味，但是不膻。

　　方城烩面的灵魂就是辣椒油。它是由高温羊油浇到切碎的红色干辣椒上做的，辣椒做好后，吃起来沙棱棱的，又辣又香。吃烩面时一定要加上这种特制的辣椒油，才能刺激味蕾，焕发出烩面的美味来，勾起食欲。方城烩面不仅风味独特，而且颇具营养。手工擀制的烩面坯，熬制的辣椒油、鲜香的羊肉汤混合在一起，吃起来满口生香。冬天吃，滋补御寒，醒酒开胃。夏天吃，提高食欲，面长筋道而耐嚼，汤白香美润肠胃。真是色、香、味俱全，让人看了真是“口水直下三干尺。”

　　我爱方城，也爱方城的烩面。希望你们空闲之余也来尝尝方城的烩面，准能令你流连忘返！

家乡的烩面作文3

　　俗话说的好：民以食为天。中国的美食更是琳琅满目。北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、重庆的九宫格火锅。

　　但是我最喜爱的，还是家乡的烩面。

　　我的家乡在河南，到了饭点，大街上一走，便能经常闻到河南烩面那令人垂涎三尺的香气，路过的宾客都忍不住走进餐馆，来一碗热气腾腾的烩面。

　　烩面的.味道鲜美，源于它独特的汤汁和配料。汤汁由羊肉和羊骨慢炖三个小时以上，浓汤中富含营养价值。烩面由上等白面制成，入口筋道。先要和面，放置数分钟后，擀制成两指宽的面片，外层涂抹少许植物油，一片片码放整齐，保鲜袋覆盖备用。需食用时把面片拉扯成长条，入锅煮面，保持了新鲜的口感。烩面的配料也十分丰富，墨绿色海带丝，金黄色的千张，晶莹剔透的粉丝和清香扑鼻的香菜。喜爱吃辣的朋友还可以淋上一勺香喷喷的辣油，一碗色香味俱全的烩面一定会让你吃个肚子滚圆。

　　这就是家乡的烩面，它以独一无二的味道令人难忘，欢迎大家来家乡河南做客，带您品尝家乡的美食！

家乡的烩面作文4

　　我的家乡在河南，那是一个小吃之乡，各种小吃多得数不胜数，好吃着呢!这其中名声最高，我最爱吃的要数烩面了。

　　河南人爱吃面也是出了名的：刀削面、炸酱面、粉浆面条、汤面条、捞面条……但在河南最有“名气”的还是要数烩面了。烩面是把面团先压成片状，然后用手拉、抻，拉成薄薄的、宽宽的面条形状，放在锅里煮。锅里的汤用的是上等的高汤，既有营养，味道又好。只见面条在锅内“随波”翻滚，再放一点菜叶、海带丝，煮一煮，面就好了。把煮好的面捞在烩面碗里，就该烩面的“主角”----卤上场了。把卤浇在面上，一碗烩面就大功告成了。此时，碗中有青菜的绿、卤汁的红、还有面的白，五颜六色，让人垂涎欲滴。因为面是手拉的，咬一口，特别筋道，再加上卤汁的香辣，真是美味无比，色香味俱全。

　　你知道这么好吃的.面是怎样流传下来的吗?传说，古时，有一个人被人追杀，三天没吃东西了，他跑到一户人家里，这家里却没人，他也顾不了很多了，抓了把面条，就放进锅里用水煮了，又放了些剩饭、剩菜的汤汁，就大口大口地吃了起来，吃到最后，感到又香又辣，面也很筋道，于是就慢慢地流传于世了。

　　这就是传说中的河南烩面，如果你有机会来到河南，一定要记住品尝我们的烩面呀，保证让你过口不忘。

家乡的烩面作文5

　　河南有许多的名吃：烩面、胡辣汤、卤面、水煎包、捞面条、开封灌汤包等等，这些美食都非常的好吃，让人回味无穷，吃完一碗还想再吃一碗，根本停不下来！我最喜欢的就是烩面了。

　　烩面是河南特色的美食，有着悠久的文化历史。它是一种传统风味小吃，味道鲜美，经济实惠，遍及了全国。每天中午，晚上街上大大小小的面馆都会开张，店里面里的羊肉汤飘香四溢。整个屋里都是烩面的'味道，足够让人咽三口以上的唾沫了，让人忍不住来上一碗。当烩面端上桌子时，客人就赶紧拿起筷子，把面拌均匀，“呼呼啦啦”“嗦嗦嗦”吃了起来，不一会儿，一碗烩面就吃得一滴汤都不剩了。这可见得河南的烩面是有多好吃啊！

　　要是看烩面好不好吃，全部决定于它的高汤，面和调料，汤要用特别好的嫩羊肉，羊骨头一起煮好几个小时以上才可以，这样才能把它的高汤煮出来，先用大火滚再用小火煲汤，这样骨头上的精华都熬出来了，好好的汤白白亮亮的，晶莹剔透，就像牛奶一样，喝一口之后后味非常香。再来说说烩面，面是拉成适当的厚度和宽度，长度也要拉好，放入羊肉汤中煮熟之后捞出来，时间不要太长，每一根面才都会晶莹剔透的，非常Q弹爽口，很劲道，味道也非常的鲜美。最后加上一些菜，平常用的食材都有：粉条、海带丝、香菜等。加上这些，一碗香喷喷的烩面就做好了。

　　我非常地爱吃烩面，味道很鲜美，你也快尝尝吧！

家乡的烩面作文6

　　烩面可是我们河南的闻名风味小吃，而且郑州还有“烩面之城”的称号。在郑州的街头巷尾，会常常看到不同的烩面馆，固然这些烩面馆的名字有所不同，但是烩面的做法却是大同小异。

　　烩面的做法很简朴：面可以自己拉，也可以到外面买。预备好面时，就可以把事先炖好的汤倒入锅里，汤可以是羊肉汤、鸡汤、排骨汤、净水……假如是净水，下面之前，要加入少许盐。等水开后，将面撒入锅中，在锅中多煮一会儿，让它煮得完全熟透了，再将面和汤盛出来，最后可加上几块羊肉、黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等等。在上桌前还要加上香菜、辣椒油、糖蒜……这样味道会更好。

　　这时烩面就可以上桌了。看着绿油油的香菜、浅咖啡色的羊肉、黑漆漆的木耳、黄色的千张丝、红彤彤的辣椒油……真是让人垂涎三尺！再把面一小段一小段的`咬下，喝口汤，夹片羊肉，味道简直是好吃极了！

　　吃烩面是有讲究的，要先和一口汤，润润胃，再吃面。

　　有一次，我和爸爸妈妈等人去吃了一次“合记烩面”。味道好极了。“合记烩面”可是正宗的清真烩面，也就是羊肉烩面。烩面一上，我就一小段一小段的吃，吃一点面，喝一点汤，再吃一口糖蒜，当时只能用一个字形收留“爽”！

　　在郑州，这样的烩面馆数不胜数，例如：“萧记烩面”、“惠丰园”、“杨记”……但各个都能体现出“烩面之城”的风貌。吃着河南烩面——其“乐”无限。

家乡的烩面作文7

　　我的家乡在河南郑州，这里有许多特色小吃，烩面、胡辣汤、灌汤包、羊肉泡馍……其中我最喜欢吃的是烩面，尤其是合记烩面。合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。

　　记得有一次，妈妈带我去位于大学路的一家合记烩面馆吃烩面，来这里吃饭的人真多，我们排了半个小时的队才得到点餐机会。妈妈让我点餐，我要了原味羊肉烩面，妈妈要了三鲜味的，我们还点了配菜。烩面没上来，可邻桌的饭香味老是在我的`鼻子前面飘，我好心急，希望厨师叔叔能快点做好。过了一会儿，服务员阿姨端着烩面笑盈盈地朝我走过来。我高兴地跳了起来。妈妈让我安静点，我赶忙坐下来，鼻子凑近碗边闻了闻，啊，真是香气扑鼻，我感觉好幸福。我先吃了一口黑中带亮的木耳，接着又吃了一口金灿灿的豆皮，然后又吃了劲道的烩面，喝了一大口奶白色的鲜汤……不知不觉，一碗烩面被我吃得一干二净。吃饱啦，心情也棒棒哒！

　　如果你到了我的家乡郑州，一定要记得吃上一碗羊肉烩面，它一定不会叫你失望的。

家乡的烩面作文8

　　中国美食多的数不胜数，有北京烤鸭、羊肉泡馍、酸菜鱼……但是我对河南烩面却情有独钟。

　　河南烩面是河南三大小吃之一。据说唐太宗李世民在登基前，有一次被敌兵追赶，自己也患寒疾在身，在一家农舍避难。母子俩想做一碗面，但敌兵赶到了，便将面草草拉扯下锅，端给李世民，李世民吃后寒疾顿时没了。谢过母子俩后，上马逃走，从此，就有了烩面。

　　烩面有牛肉烩面和羊肉烩面，我比较喜欢羊肉烩面。

　　做烩面先要炖汤，炖汤用羊骨头炖，炖24小时，然后要做面条。一斤面条要用225克水，15克盐，面揉25分钟，醒面5分钟。然后把它拽成圆片，再擀面杖擀，把它每条拉成20厘米长，下锅煮4分钟，加些自己喜欢的东西，就做好了。

　　烩面的面条不像平时我们见到的面，而是长方形，比较厚，很有劲道。在吃烩面之前，我都会先用鼻子闻一闻，一股鲜汤的香味，香极了！我夹起烩面，先吹几口，再将面吸进嘴里，然后再夹起一片羊肉放进嘴里一起嚼，那味道真是一绝啊！

　　我一口气就把面吃掉了，知道我为什么特别喜欢吃烩面吗？原因之一就是因为这面有嚼头。我喜欢吃烩面还有一个理由，就是那汤特别好喝，我拿起勺子，尝了一口汤，啊，味道好极了！但更多的'还是鲜，就算尝到一小口，也会令人回味无穷。我咕咚咕咚把一碗汤都喝完了。我美美地咂巴了一下嘴，心满意足地离开了。

　　听完我的介绍，你是不是也想尝尝这美味的烩面了？

家乡的烩面作文9

　　我爱我的家乡河南。在河南，有很多很多的特色小吃，而在这里全部的特色美食中，烩面如同出类拔萃一样，出类拔萃。但凡来过河南的人，吃烩面，可乃免不了的。

　　这烩面往往出名，是有哪个它味道好，算命也罢。泛着油亮的羊汤理“躺”这宽宽细细长长鲜面条，碗的一边则“睡”这海带和豆油皮，几堆红薯粉条上衬着翠绿色的'香菜。令人一看就禁不住狂咽口水。

　　呵呵呵，即然饱了眼福都淌口水了，那我也叫你怎么做吧！

　　最先，要先熬一些高汤，等4、五个钟头就可以了。等的情况下可别忘记揉面。以后拿出面片，幅度匀称的向两侧拉，随后放进烧开的高汤中，送到面煮开后，再再加上牛肉、香菜、海带和豆腐皮，一碗香甜可口的烩面就搞好了。

　　吃烩面的情况下也挺有意思的。我很喜欢一次把一根面所有吞掉，随后再用心去感受海带、豆腐皮的味道。那免的软滑，汤的鲜滑加在一起的味道，简直流连忘返啊！最终，我很喜欢大口大口的喝粥，那觉得简直爽死了！

　　如今再回忆起来，烩面那独有的香气好像还留到唇齿之间，真让人很长时间难以忘怀！

家乡的烩面作文10

　　河南，是生我养我的地方。一说到河南，我就有非常多的话要说，特别是河南的烩面。

　　在我家楼下，有一家特别有名的烩面馆，虽然店面不大，但是味道堪称一绝！每天中午，我都会去我家楼下的烩面店里买一大碗烩面吃。每次去的时候候，都要等上一会，因为许多人在等着买烩面，队伍排的像长龙一样。有匆忙的上班族，有老人，还有孩子。不同职业、不同年龄的人，都不约而同地选择了绘面作为午餐，可见烩面对河南人的吸引力有多大！

　　卖烩面的师傅一边十分热情地招呼着顾客们，一边麻利地下面。只见他先把煮好的面捞了出来，然后把提前煮好的汤倒入碗中，再把面条放入倒好了汤的碗中，再撒上葱花、香菜等食材，一碗烩面就做好了。顾客接过碗，拿上筷子和勺子，大口大口的.吃了起来。不一会儿，就把面吃光了，连汤也喝光了。烩面最重要的就是汤，正宗的烩面是用羊骨小火熬制而成的，口感浓郁的羊汤需要熬制好几个小时。这样的汤，喝起来的味道才会非常鲜美。如果烩面的汤是经过这样加工而成的，那么喝完真是意犹未尽，还想再来一碗。

　　卖烩面的店在河南随处可见。无论我在哪里，我第一时间就会想到烩面，在我上小学的时候它就伴随着我了，这让我对烩面产生了深厚的情感。烩面很受河南人的欢迎，外地人却吃不惯。这让我很疑惑，思索了好久我才明白，其实烩面最大的魅力是在于我们对烩面的感情，而外地人没有。

　　我爱吃烩面，因为我是河南人。

家乡的烩面作文11

　　俗话说：不等长城非好汉，而我要说：不吃方城烩面不算到方城。方城烩面远近闻名，无论是蹒跚走路的小孩，年轻力壮的少年，上了年纪的老人，提到烩面，谁不是嘴里立即生出一种羊肉块的味道呢？每每有远道而来的宾客烩面一定是招待宾客的不二选择。

　　方城烩面色香味俱全。每次来到面馆都是宾客满座，看到那正在锅中即将出锅的烩面，谁不想大勺大勺地往自己的碗里灌呀！有谁能不受那汤汁的诱惑想吃上一口呢？一碗热气腾腾的烩面上桌了。

　　看，那青花瓷碗中热气腾腾的羊肉汤散发着令人垂涎三尺的味道，洁白的面片上漂浮着碧绿的葱花菜叶，单是这白中透绿的色泽就让人口水直流，如果再放上特制的羊油辣椒，那香浓的味道更是让人食欲大增。先喝一口汤汁再嚼一口烩面片，简直是人间幸事。若是在寒冷的冬日喝上一口这浓香热辣的.烩面汤，吃上劲道的面片，一股暖流瞬时从脚暖到头，甭提有多爽了！

　　方城烩面不仅色香味美，而且营养价值也很高。做烩面的高汤都是精选的上等羊肉经过长时间的熬煮至牛奶一般浓稠，经过长时间熬煮的汤汁可以暖胃补钙。做面片的面粉也是选取上等精粉，通过师傅长时间醒面发酵和揉搓使每一根面片都十分劲道，嚼起来韧劲十足，反复揉搓发酵的面片还可以促进肠胃消化。

　　怎么样是不是被我们美味的方城烩面所吸引了吧？你是不是也想一饱烩面的口福呢？那就快来尝一尝我们的方城烩面吧。

【家乡的烩面作文】相关文章：

我爱家乡的烩面作文05-12

四面魔方小学作文02-25

一面教学反思11-30

《一面》教学反思 07-06

我的两面派妈妈作文03-28

《一面》教学反思(优秀)07-05

两面派爸爸作文 - 体裁爸爸作文01-28

美丽的家乡作文_家乡作文05-06

家乡的冬天作文 作文_家乡作文05-06

家乡的山作文 家乡的山作文02-25