膳食调查报告

膳食调查报告

　　在不断进步的时代，报告与我们愈发关系密切，报告包含标题、正文、结尾等。一起来参考报告是怎么写的吧，以下是小编整理的膳食调查报告，仅供参考，大家一起来看看吧。

膳食调查报告1

　　秦都品格奥林匹克幼儿园膳食营养调查分析学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。

　　一、对象和方法

　　1、对象：我们幼儿园餐点实行的是三餐两点制，大班组抽出幼儿100名，中班组抽出幼儿100名，小班组抽出幼儿100名，小小班组抽出幼儿50名。

　　2、方法：对20xx年10月第二周的带量食谱实行抽样调查。按称重法逐日实行调查，并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入量。

　　二、结果：

　　1、主要营养素摄入量经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量，主要营养素的供给情况见表可见营养摄入量达到或大于ROA的有热量，蛋白质，铁。在微量元素和维生素摄入方面Vc、铁、锌都有不同水准的缺乏。

　　2、营养素供热情况从营养素供热情况看，三大营养素脂肪，糖、蛋白质供热比例属正常范围。

　　三、讨论

　　本次营养调查表明我园的膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的.需要，但Vc、锌、铁还有不同水准的缺乏，在下次的食谱中，我们会改进不足，全面满足学龄前儿童生长发育所需的营养素。

　　膳食调查报告13

　　调查

　　现在我对全班的同学展开了调查。一共27人，女生11人，男生有16人，女生百分之四十是每周一次，百分之八十为了健康着想，并不是经常购买。男生由于偏爱此类食品，所以百分之百都有吃快餐的习惯，那就按照一周一次的频率计算，一年12个月，一个月大致四个星期，则一年平均下来就是48次，每次去吃进行保守估计是20元左右，一个月80元，一年就是960元，这只是保底计算，现在小学生过生日搞活动都会选择这样的场所，所以更多的钱也就会随之增加。男生如果去的话，肯定会比女生吃的多，并且偏爱鸡块、汉堡等肉类食品，单价也会提高，所以花的钱更多。由此看来，小学生吃洋快餐普遍又费钱。

　　分析

　　为什么大家喜欢吃洋快餐呢？

　　1、口感好：用了香料

　　2、有玩具送：玩具好玩，具有标志性

　　3、销售方式：店面普遍，网上订购便利

　　结论

　　1、洋快餐更好吃，里面放了香料，油炸食品味道更受欢迎。

　　2、洋快餐的东西包装比较受消费者喜欢。

　　建议

　　洋快餐还是油炸食品为主，致癌物质较多，并且伴随着这两年此类快餐食品的安全问题新闻不断曝光，这类食品更加让人担忧，所以，大家还是少吃为好，中餐相比较西方的快餐，还是更加安全可靠的。

　　膳食调查报告14

　　姓名：

　　性别：

　　年龄：

　　身高：

　　体重：

　　谷类蛋白质：17.76g/86g=20.65%

　　豆类蛋白质：17.9g/86g=20.81%

　　动物性蛋白质：35.6g/86g=41.40%

　　其他食物蛋白质：17.14%

　　其中优质蛋白质所占比例：62.21%（包括豆类蛋白质和动物性蛋白质） 计算脂肪食物来源分配

　　动物性脂肪：39.02%

　　植物性脂肪：60.98%

　　初步结果分析和记录

　　1．三餐供能比例为 早餐：中餐：晚餐=26.38%：40.06%：33.56%

　　2．优质蛋白质摄入比例为 62.21%

　　3．动物性脂肪摄入量为39.02%，植物性脂肪摄入量为60.98%

　　4．三大供能营养素供能比例为 蛋白质：脂肪：碳水化合物=%：%：%

　　5．鱼虾类食物缺乏，畜禽肉类食物适中，谷类稍低于推荐摄入量，蔬菜符合推荐摄入量，油脂略高于推荐摄入量，蛋类摄入充足

　　6．因摄入蔬菜水果较多，维生素以及膳食纤维摄入量充足与中国居民平衡膳食宝塔比较，鱼虾类摄入量缺乏，油脂摄入量偏高，五谷类摄入量稍有不足，饮食结构稍欠平衡。但蔬菜水果摄入量均达标，蛋白质摄入量达标，且包括优质蛋白，因此总的来说，饮食习惯较好，饮食较为健康。

　　膳食建议：

　　1．加大谷类摄入量，以保证供能充足

　　2．控制油脂摄入

　　3．适量补充鱼虾类、肉类、禽类、奶类摄入

　　4．因调查对象为学生，从事脑力劳动较大，因此应该适当加大能量补充，保证蛋白质充足，特别是优质蛋白质。

膳食调查报告2

　　随着生活水平的提高，人们对健康的需求也越来越高，膳食健康成为了人们生活中不可忽视的一部分。而在大学校园中，由于各种复杂原因，很多大学生的饮食习惯比较不规律，使得膳食健康问题愈加突出。为此，我们对一些大学生进行了24小时膳食回顾调查，以探究大学生膳食习惯的现状，为大家提供一些有益的参考。

　　一、调查对象简介

　　在本次膳食回顾中，我们共计调查了50名大学生，其中男性29人，女性21人。调查的对象覆盖了不同专业和不同年级的大学生，也包括了校内和校外就餐的情况。通过对这50名大学生的膳食回忆录进行了分析，我们得出了以下一些发现。

　　二、回忆录分析

　　（一）膳食组成

　　维持人体正常的代谢需要多种不同的.营养物质，而均衡膳食就是指在人们的饮食中应该包含适量的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及各种维生素和矿物质。我们的调查结果显示，这50名大学生中，有70%的人主要摄入了碳水化合物和脂肪，并没有摄入足够的蛋白质，食物纤维、维生素和矿物质等营养素也未能充分吸收。

　　（二）食品选用

　　在选择食物时，67%的受访者主要选择价格相对较低的食品，而很少有人在定餐时优先考虑营养价值。因此，受访者普遍的食物选择都偏向于面条、米饭、面包这些碳水化合物含量较高的食物。

　　（三）食物品种

　　在调查中，我们划分了几个食物品种的类别：肉类、蔬菜、水果、饮料等。调查结果显示，在所有食物品种中，肉类消费量最多，其次是碳水化合物，而蔬菜及水果和饮料则相对较少。

　　（四）饮食行为

　　本调查的结果显示，食物摄取最多的时间集中在早餐和午餐，而晚餐和夜宵的食物摄取则相对较少。同时，随着年龄的增长，晚餐与夜宵的食物摄取量逐渐增加。

　　三、膳食健康提议

　　根据我们的调查结果，我们认为大学生在膳食健康方面应该注意以下几点：

　　（一）营养均衡

　　为了获得充足的营养，大学生应该在每日饮食中合理搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和矿物质等营养素，避免以单一食物独立约束吃饭。

　　（二）多样化食品

　　大学校园食堂通常提供各种食品，大学生应该让自己的口味多样化，坚持节食，不要一味追逐单一的食物。

　　（三）适量摄取肉类

　　肉类营养丰富，但也含有较多的脂肪和胆固醇，大学生应该适度地摄取肉类，保证身体需要，避免过量的饮食。

　　（四）坚持三餐

　　大学生应当坚持三餐，不要忽略早餐和午餐，晚餐不要过量，不做熬夜造成消化不良的原因。

　　四、结语

　　本次膳食回顾调查显示出大学生膳食健康缺乏注重营养均衡、食物多样化、适量控制饮食等方面的知识。希望通过这次调查的结果给大学生们提供一些有益的建议，以便在未来的生活中更好地管理自己的膳食，保障自己的健康。

膳食调查报告3

　　一、 调查目的：

　　通过对自己膳食营养的调查，来发现自己膳食搭配是否合理，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构，从而使自己身体更健康。

　　二、调查对象

　　姓名：秦亚兰年龄：20性别：女身高：158cm

　　体重：42 kg

　　三、调查方法

　　按照老师所讲的营养膳食调查方法，采用询问法。调查时间从20xx年3月16日到18日连续三天。记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按《食物成分表》计算出自己每天各种营养素和能量的平均摄入值。

　　四、调查内容

　　1、调查连续三天的'饮食

　　2、记录并计算这三天的营养素的摄入量

　　3与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价

　　4、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构

　　第一天调查表

　　第二天调查表

　　第三天调查表

膳食调查报告4

　　20xx年5月29日，中华幼儿文化艺术促进会和《母子健康》杂志携手美国专业膳食营养补充剂品牌自然之宝，在中国幼儿活动中心科学宫报告厅联合发布《20xx年度中国幼儿营养健康调查报告》(简称“报告”)。中国少年幼儿文化艺术促进会会长范崇嬿、《母子健康》杂志执行出版人刘玉洁、诺天源(中国)贸易有限公司市场副总裁叶创伟联袂出席大会并致辞，北京电台知名母婴节目《宝贝计划》主持人滕兵主持了本次盛会。

　　《中国幼儿膳食营养健康调查报告》发布

　　据北京营养师俱乐部秘书长王旭峰介绍，该报告针对入托前(2~3岁)、学龄前(4~5岁)和小学(6~12岁)三个阶段少年幼儿的营养与健康状况进行分析，从全国20余个省、市、自治区，共抽取3,000余名合格样本，调查内容涵盖各年龄阶段幼儿的生活习惯、饮食习惯和保健习惯。

　　调查结果显示，“免疫力差，容易生病;食欲不振，挑食偏食;补钙问题，以及身高体重不达标”是2~3岁的家长主要关心的健康问题。25%-30%4~5岁的幼儿不能保证“每天都吃早餐”。6~12岁的幼儿和少年，睡眠情况需要引起关注。除此之外，孩子挑食是比较普遍的现象，且多数家长对营养品持客观开放的态度，营养品的安全性，是他们关注的'首要要素。

　　全球膳食补充剂公司NBTY在华子公司——诺天源(中国)贸易有限公司作为此次活动的赞助商，同时也作为幼儿营养品的企业代表，出席大会并致辞。公司市场副总裁叶创伟先生直言“最近这些年关于食品安全的问题频发爆出，如果营养食品类的企业不严把质量关，我想不论是对于成人，还是幼儿都会造成不良的影响。”叶总说，关注中国幼儿营养健康，是企业义不容辞的责任。中国幼儿营养问题由来已久，我们必须予以更多关注并且积极行动起来。在幼儿营养健康方面，科研机构、教育机构、公益组织、媒体、企业各司其职，切实履行自己的责任。唯如此，方能给中国幼儿创造一个安全、健康、科学的饮食环境和条件，才能提高幼儿健康水平。

　　据了解，20xx年10月，诺天源(中国)在中国宋庆龄基金会的指导下，成立“自然之宝·关爱幼儿基金”，以切实推进我国幼儿的营养健康事业发展。同年启动向西部与革命老区等贫困地区的学龄前幼儿捐赠“幼儿多维软糖”的爱心活动，截止20xx年3月，完成向11个市、县近千所幼儿园的捐赠。

　　调查报告发布之后，北京新世纪幼儿医院资深健康管理顾问李璞随即发表了“幼儿膳食营养均衡”的主题演讲，随后，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养室副研究员张倩就“中国少儿营养健康现状的分析、看法与建议”进行深入探讨。

　　中国少年幼儿促进会会长范崇嬿指出，中国是一个人口众多的民族，地区和地域之间的生活条件和饮食习惯区别很大。针对上述差异实施的中国少年幼儿营养情况调查报告，将为科学工作者、教育工作者，学校和家长妥善制定幼儿膳食营养计划提供参考依据。

　　“幼儿营养健康水平的提高，需要政府及社会各界共同合作展开营养科普宣传，建立知识推广平台;定期展开幼儿营养调查并不断改调查及分析方法，以获得更准确的信息;帮助家长及相关人士能更好的指导幼儿从小养成健康的生活及饮食习惯，为科学膳食及营养补充提供科学、客观的依据;需要完善行业监管机制，为幼儿提供安全的食品环境。”

膳食调查报告5

　　一、调查目的：

　　1．了解膳食调查的意义。

　　2．掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用。 3．学会膳食评价及平衡膳食方法。

　　二、调查对象：

　　姓名：年龄： 身高：cm体重： kg

　　三、调查方法：

　　按《营养调查手册》所规定的方法进行，采用回顾法，用MicrosoftExcel软件系统进行数据处理和统计分析。调查时间由年 月日到日，连续三天，记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按《食物成分表》计算出每天各种营养素和能量的平均摄入值。

　　四、调查内容：

　　1. 调查连续三天的饮食

　　2. 记录并计算这三天的营养素的'摄入量 3. 与膳食营养素参考摄入量作对比并做出评价 4. 根据调查结果，优化自己的膳食营养结构

　　五、24h膳食回顾调查情况

　　附表1 24小时膳食回顾调查表

　　附表2 膳食营养素摄入量统计表

　　六、分析评价

　　(1)食物摄入量统计

　　附表3 各类食物的摄入量单位：g

　　评价：

　　（2）每人每日各种营养素摄入量情况

　　附表4 膳食营养评价计算表

　　评价：

　　（3）三大营养素产能百分比

　　适宜产能百分比：蛋白质：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。

　　附表5 三大营养素产能百分比计算表

　　评价：

　　（4）计算一日三餐能量分配百分比

　　将早、中、晚餐食物分别列出，计算其能量，并计算其占总能量的百分比。

　　附表6 早餐食物计算表

　　附表7

　　午餐食物计算表

　　附表8 晚餐食物计算表

　　附表9 三餐能量分配

　　评价： （5）总体评价

膳食调查报告6

　　摘要：改革开放以来，经济快速稳定发展，社区居民的生活也发生了翻天覆地的变化。我们小组利用暑假时间在伊山华庭小区针对小区居民生活进行调查总结，让我们对城镇生活有了一定的了解，并且丰富了我们的暑假生活。

　　关键词：经济发展 社区居民生活 变化

　　正文：

　　（一）居民的消费增加，生活质量明显提高

　　由于受消费价格的影响，吃的比重上升，穿、住、交通通信等都略有下降，而医疗保健和教育费用的比重上升了，消费结构出现了新的变化。服务性消费、旅游支出、交通通讯、文化娱乐服务消费、美容用品和美容费支出成为居民生活中的五大消费热点和亮点，有力地推动了总体消费水平。食品消费由量的满足转向质的提高。食品市场供应丰富，品种繁多，居民在吃饱的基础上，更加注重质量的提高。人们的食品消费注重合理调整膳食结构，荤素搭配，粗细结合，追求食品的营养性、科学性、均衡性和多样性。保健、环保的绿色食品倍受人们的青睐。从主要食品消费量看，主食稳定，副食上升。各类蔬菜人均消费明显上涨，各种鲜奶及奶制品人均消费也同比增长很多。

　　（二）社区居民文化生活的繁荣

　　社区是城市组织中的重要细胞，居民对社区的概念越来越深刻，对于社区的依赖性也越来越大。当前社区越来越趋向于大型化、多功能化，更注重营养良好的人文环境和社区公共文化设施的建设。人们渴求的不仅是居住面积的增加和环境设施的配套，更重要的是生活质量，特别是精神生活质量的提高。

　　据调查显示，72%的居民认为上级领导和社区领导重视业余文化活动，业余文化活动有政策保障。如下拨经费保障业余活动设施的建设，现以建有篮球场、网球场、乒乓球场、社区健身场地等。63%的居民认为社区业余文化活动以居民自发组织为主，社区组织开展为辅。经常举行秧歌、健身舞等活动。

　　（三）社区居民生活中存在的问题和解决方法

　　1.消防问题：农村人口大量向城市转移，人口集中居住趋向明显。然而，过去住宅建设中相关消防技术标准规范中对居民住宅消防设计要求相对较低，造成了相当部分住宅建筑，消防的历史遗留问题较多。加上大多数居民在日常生活中不自觉走进消防误区，近几年来，居民住宅火灾频率升高，伤亡人数也呈上升趋势。居民火灾已成为威胁城乡居民生命、财产安全的最大敌人。

　　想要消除消防问题，要 充分利用广播、电视、报纸等窗口，加大对居民防火的宣传力度。重点针对居民火灾的起火特点，从室内装修，用火用电，液化气、天然气的安全使用，火场逃生等方面进行分阶段、循环性的宣传，不断加强全社会的安全防火意识，使社会整体的安全防火意识形态从无知走向求知的健康发展道路；加强对青少年的消防教育，本着由浅入深，循序渐进的原则，注重学校及家长对孩子的教育。制定分两步走的实施方案，即第一步从消防小常识入手，培养青少年的防火意识；第二步加强消防法律法规、知识的.教育，培养青少年的消防技能，激发青少年在预防火灾方面的主观能动性，最终达到“教育一个孩子，带动一个家庭，影响整个社会”的良好效果。并有效地控制家用电器对人体的伤害，避免火灾事故故。

　　2.社区文体活动组织乏力 。一是开展文化活动经费不足。尽管各级政府对社区文化建设的资金投入逐年增加，但通过调查分析，经费不足仍是影响和制约社区文化发展的重要因素，因此造成部分街道、社区的群众性文化活动缺乏经常性、持续性及周期性。二是社区居民对文化活动功能的认识尚不全面，缺乏自主意识。不仅能使居民受到效果显著的教育，而且能强化他们的社区意识，进而促进社会稳定。三是社区文化活动参与群体的单一化制约了社区文化的发展。目前社区在组织开展社区文化活动时，依靠的对象、参与的对象和服务的对象多是老年群体、部分失业人员等“弱势群体”，而在职中青年或学生却参与不多，造成社区文化活动参与群体的单一化，文化活动的功能未能真正体现。

　　要想解决这一问题，一要加强社区公共设施建设。二要进一步加大公益性岗位工作人员的培训力度，不断提高他们的自身素质和服务意识，并出台相应的绩效考核制度，确保服务工作落到实处。三要多渠道筹措社区文化建设资金。目前，社区文化发展，政府投入固然重要，但社区在经费筹集方面还是大有可为的。如现在很多企业有宣传品牌和开发客户的需求，而社区就是一个很好的合作平台，社区可以利用现有资源和企业联合举办一些

　　社区文化活动。这既丰富了社区文化活动的内容，又拓展了社区文化活动的载体。四要以文化为纽带，培养共同的社区意识，提高居民参与度。社区文化建设要以社区文化活动的普及和深化作为切入点，以社区道德规范的提倡和养成作为支撑点，以社区精神的提炼和培育作为核心点，以社区良好形象的营造和展示作为关键点，推动社会健康稳步向前发展.。

膳食调查报告7

　　一、 调查目的：

　　膳食调查的目的是为了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄

　　取的能量和各种营养素的数量和质量，借此来评定正常营养需要能得到满足的程度。具体来说，是通过了解一定时期内不同地区不同生活条件下人群的饮食习惯，日常所进食的食物种类及数量，计算出每人每日能量和各种营养素的摄入量，并与推荐摄入量（RNI）进行比较。再结合体格检查和营养状况实验室检查的结果，根据营养学知识，评定膳食的优缺点，了解存在的主要问题，研究其对人群健康以及儿童的生长发育的影响，从而进行膳食结构的调整。

　　二、调查方法:

　　采用询问法：又称24小时回顾法，是经过询问由调查单位或对象提供的每一个24小时内的膳食组成情况，据此进行估计评价的一种方法。这种调查方法最方便，但不太准确，结果出入较大，但仍可从中发现膳食营养的明显缺陷并估计其概略水平。再按《食物成分表》计算出自己一天中各种营养素和能量的平均摄入值。

　　三、调查内容:

　　1、调查内容；

　　调查期间每天进食的食物品种、数量是膳食调查中最基本的资料。

　　2、调查工具——食物成分表；

　　食物成分表是调查所必需的工具。如果没有食物成分表，膳食调查结

　　果就无法计算，评价膳食好坏和营养改膳计划就没有数字依据。

　　四、调查对象：

　　24小时膳食回顾调查表

　　调查日期：20xx年1月5日

　　姓名：石磊性别：男

　　表中原料编号来源：中国食物成分表20xx修正版

　　食物营养成分计算表

　　五、分析与评价：

　　24h各类食物的摄入量单位：g蛋白质功能比=蛋白质摄入量×4/总能量摄入量×100%=79.386×4/3271.3×100%=9.7%碳水化合物功能比=碳水化合物摄入量×4/总能量摄入量×100%649.38×4/3271.3×100%=79.4% 脂肪功能比=脂肪摄入量×9/总能量摄入量×100%=55.085×9/3271.3×100%=15.15%根据DRIs推荐的膳食能量来源比例，来自蛋白质的能量应占10％～15％，来自脂肪的能量占20％～30％，来自碳水化合物的能量比例占55％～65％ 评价：通过本次的营养调查，发现该同学的膳食结构中存在一些问题，其中大致可以归纳为以下几点；

　　1、蛋白质的`含量相对较少，仅占总能量的9.7%，而且该同学主要以植物性蛋白为主，所以建议该同学可以增蛋白质的进食量，可以每天加一个鸡蛋或者一杯牛奶。

　　2、在调查中发现，该同学的的碳水化合物的食用量大大超过了推荐量，达到了79.4%，碳水化合物过量摄入会造成营养过剩，在体内回忆脂肪的形式储存起来，长期过剩，会造成肥胖，而引起一切列慢性疾病，所以建议该同学可以减少每餐的白米饭的进食量。

　　3、从调查表中也可以看出，该同学的蔬菜的进食量也相对偏少，作为主要的微量元素的来源物质，多食蔬菜同时可以和水果有助于身体的健康，保证了每天的营养需求，所以建议该同学加大蔬菜的进食量。

膳食调查报告8

　　一、目的要求

　　（1）熟悉膳食调查的内容

　　（2）掌握24h回顾法调查用膳者膳食摄入的技巧，并对结果作出评价，提出合理建议。

　　二、内容与方法

　　（一）膳食调查是营养调查的一个部分，是营养工作的基本内容。膳食调查是通过了解不同地区不同生活条件下人群的饮食习惯，日常所摄入的食物种类及数量，计算出每人每日各种营养素摄入量，结合体格检查和实验室检查结果，评定膳食的优缺点，提出改善建议。 （二）调查对象和时间调查对象：组员时 间：3天 （三）调查内容及工具

　　（1）调查内容：每人每天吃的食物种类及数量 （2）调查工具：食物成分表 （四）调查方法

　　24h回顾法（面对面询问）

　　三、数据记录及处理

　　（一）记录组员每日摄入食物的种类及数量

　　食谱评价：

　　1、按类别将食物分类排序，看食物是否多样化，种类是否齐全。

　　（1）谷类、薯类：面包 220g 米饭 150g

　　面粉 180g 芝麻酱 8g

　　（2）畜禽肉类： 鸡肉 5g

　　（3）豆类及其制品：腐竹 50g 豆沙 60g （4）蛋类：鸡蛋 5g （5）奶类：牛奶 200g

　　（6）蔬菜类：西红柿 30g（7）植物油（纯热能食物）：2g

　　评价：该同学6月7日一天食谱中所含五大类食物齐全，食物品种多样化。 2、食物所含营养素的.计算。

　　首先从食物成分表中查出各种食物每lOOg的能量及各种营养素的含量，然后计算食谱中各种食物所含能量和营养素的量。

　　计算公式：食物中某营养素含量= lOOg食物中营养素含量×食物量(g)／100 以计算220g面包中所含营养素为例：

　　从食物成分表中查出面包100g食部为100％，含能量312kcal，蛋白质8.3g，脂肪5.1g，碳水化合物58.6g，钙49mg，铁2mg，磷107 mg，故220g面包可提供：

　　能量：312×220／100=686.4 kcal 蛋白质=8.3×220／100=18.26 g脂肪=5.1×220／100=11.22 g 碳水化合物=58.6×220／100=128.92 g 钙=49×220／100=107.8 mg 铁=2×220／100=4.4 mg磷=107×220/100=235.4 mg

　　其他食物计算方法和过程与此类似。计算出所有食物分别提供的营养素含量，累计相加，就得到该食谱提供的能量和营养素。

　　食物营养成分计算表调查对象： 日期：月日

　　3、评价三种产能营养素的供能比例。

　　蛋白质提供能量占总能量比例=77.35×4÷20xx.8×100%＝15.1%

　　脂肪提供能量占总能量比例=39.97×9÷20xx.8×100%＝17.5%碳水化合物提供能量占总能量比例=100%－15.1%－17. 5%＝67.4% (蛋白质、脂肪、碳水化合物适宜的供能比分别为10％～15％，20％～25％，55％～65％)

　　评价：该同学6月7日一天食谱的蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入比例还是比较合适的。

　　4、动物性及豆类蛋白质占总蛋白质比例。

　　将来自动物性食物及豆类食物的蛋白质累计相加，结果为26.57g，食谱中总蛋白质含量为77.35g， 可以算得：

　　动物性及豆类蛋白质占总蛋白质比例=26.57÷77.35×100%＝34.4%

　　评价：优质蛋白质占总蛋白质的比例为1／3，优质蛋白质的供应量稍低。

　　5、三餐提供能量占全天摄入总能量比例。

　　将早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分别按餐次累计相加，得到每餐摄入的能量，然后除以全天摄入的总能量得到每餐提供能量占全天总能量的比例。

　　早餐：794.4÷20xx.8×100%＝38.7%中餐：428.1÷20xx.8×100%＝20.88晚餐：827.3÷20xx.8×100%＝40.36 三餐能量的适宜分配比例为：早餐30%中餐40%晚餐30%

　　评价：该同学6月7日一天的三餐能量分配不适宜，膳食有待调整。 总的看来，该同学6月7日一天摄入食物种类齐全，能量及大部分营养素数量充足，三种产能营养素摄入比例比较适宜，但优质蛋白质的供应量稍低，三餐能量分配不合理，有待调整。

　　食谱评价：

　　1、按类别将食物分类排序，看食物是否多样化，种类是否齐全。

　　（1）谷类、薯类：小米粥100g 土豆110g 芝麻酱8g面粉150g （2）蛋类：鸡蛋75g

　　（3）蔬菜类:茄子20g 西红柿30g韭菜20g （4）植物油（纯热能食物）:4g

　　评价：该同学6月8日一天食谱中所含五大类食物不齐全，有待增加食物种类 2、食物所含营养素的计算。

　　首先从食物成分表中查出各种食物每lOOg的能量及各种营养素的含量，然后计算食谱中各种食物所含能量和营养素的量。

　　计算公式：食物中某营养素含量= lOOg食物中营养素含量×食物量(g)／100

膳食调查报告9

　　近十年来，我国社会经济得到了快速发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供了经济、物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾病谱的变化[1]。我国曾于1959年、1982年和1992年分别进行过三次全国营养调查。其中血糖、血红蛋白的测定是一直作为基础调查项目，血糖测定是一项使用非常普通的化验项目，在许多基层医院化验室都可以做，甚至普通糖尿病患者可以在家中自己测定。我们比较常用的血糖指数是空腹血糖，其生理意义是看基础胰岛素分泌态势，饭后2小时血糖，其生理意义是它主要反映病员胰岛B细胞的储备功用（增加糖负荷后机体追加胰岛素分泌的能力）以及饮食控制和药物治疗的综合疗效。血糖的高低直接关系到人体活动所需要的能量[2]。糖摄取严重不足或吸收不良，组织消耗能量过多，长期处于饥饿状态，都会导致严重的低血糖，往往表现出饥饿感、四肢无力以及交感神经兴奋，引起面色苍白、心慌、出冷汗等症状，还会出现头晕甚至引起低血糖休克。血红蛋白含量的多少是反映人体营养状况的重要指标之一。20xx年，我国首次进行的营养与健康综合性调查。将血糖、血红蛋白作为基础营养调查，通过对高血压、糖尿病等专项调查进行有机整合，并结合社会经济发展状况，增加了新的相关指标和内容，在充分科学论证的基础上，统一组织、设计和实施[4]。

　　1、研究内容和方法

　　1.1研究对象采用整群随机抽样的`方法，随机抽取乌鲁木齐市沙依巴克区六个居委会，采用与人口数量成比例抽样（pps）的方法，共抽取1215人。

　　1.2研究时间于20xx年12月5日起正式实施，20xx年2月完成实验室检查工作。

　　1.3研究内容

　　1.3.1样品采集6岁及以上采集静脉血测定血红蛋白、空腹血糖。所有18岁以上调查对象进行糖耐量检测（测量早晨空腹口服75克葡萄糖后2小时的血糖）。

　　1.3.2研究方法根据《20xx年国家居民营养健康监测手册》中的方法，血糖：采用葡萄糖氧化酶法测定，血红蛋白：采用葡萄糖氧化酶法测定。

　　1.3.3研究步骤

　　1.3.3.1工作开始前先准确吸取血糖检测工作液2.5ml于5ml塑料管中，静待。

　　1.3.3.2采集所有参加体检对象的血液样品。

　　1.3.3.3采取静脉血于抗凝管中，立即混匀，用10ul的毛细管吸取静脉血，擦拭管壁，置于盛有2.5ml工作液的管内，混匀，静止至少15分钟后比色，于540nm波长下，以试剂调0，先测标准管光密度，作为该次测量的工作标准，然后测样品管的光密度，并记录。

　　1.3.3.4再精确吸取20ul血浆沿塑料管管壁加入到工作液中，混合均匀，在37.7℃水浴10分钟，用1cm比色杯于505nm波长下比色。凡事须进行糖耐量测定的居民应在第一次采完血后，口服75克葡萄糖粉溶解的温水300ml后，待2小时候后进行第二次采血，注意不得超时或提前。

　　1.4质量控制由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发放盲样、质控品，要求对每日每批样品随机进行考核，每天考核不得少于3次，并将当日考核结果上报卫生部，核对数据，及时发现误差进行分析。

　　1.5资料的处理及分析将资料输入计算机，Microsoft Excel、SPSS 17.0等软件进行统计分析。

　　2、结果

　　2.1血糖值检测概况正常人血糖的参考值是：空腹血糖：3.9-6.2mmoL/L，餐后一小时：7.8-9.0mmoL/L，餐后两小时：3.9-7.8mmol/。本次糖耐量的检测是在第一次采血完毕后，口服75g葡萄糖，两小时后再采集一份血液标本进行血糖的检测。

　　2.2血红蛋白检测概况人体血红蛋白参考值是：男性：120-160g/L女性：110-150g/L，儿童：（依年龄而异）12-14克/dl。各年龄段，因生理机能的不同，血红蛋白值也有所差异。以下是对我市居民血红蛋白调查的概况，详见表3。

　　3、讨论

　　本次调查发现糖尿病的发生呈现低龄化趋势，在调查的样本中与全国的发病年龄相比较进入21世纪后，患病率随年龄增加缓慢上升，60岁以后达到高峰，即到了老年，糖尿病患者才会明显增多；而最新五年的变化是，患病率从20岁开始，就呈加速上升趋势，中年人群的糖尿病和糖尿病前期的患病率增长迅猛，尤其是40岁左右的中年男性。近年来我国居民膳食结构发生的重大变化，有目共睹。粮食消费量逐年下降，而动物性食物逐年上升，正在向西方膳食模式靠拢。美国在医疗方面的人均开销超过了世界上任何一个国家。但是有2/3的美国人体重超重，有大约1500万糖尿病患者，而且近年来这一数字还在不断迅速刷新。调查表明，我市居民在此方面的发展趋势与国际的发展趋势也是吻合的[5]。糖尿病和肥胖仅仅是健康状况不良的一种表现，其实发生这些疾病的同时，通常还伴随着其他的并发症。而这些并发症往往是一些更严重的健康问题的前兆，这些疾病包括心脏病、癌症或脑卒中，自改革开放、经济好转以来，与膳食营养密切相关[5]。这种由社会发展、经济、生活方式等转变为基础的营养转变及其所带来的这些健康问题，目前在我国正以迅猛的速度发展。在我国经济快速发展的15年间，超重、肥胖、糖尿病、癌症等的发生成倍增加；但整个人群贫血的发病率、微量营养素缺乏以及儿童、青少年营养不良的发生率等问题并没有成倍降低，反而有所增加。

　　本次调查结果提示，我们对人群饮食行为的健康教育与健康促进要考虑其复杂性，应大力宣传科学饮食知识，利用通俗易懂的形式，让公众获得健康知识和技能，提高自身保健能力，预防和控制营养相关慢性病的上升趋势，提高全民族的健康水平。

膳食调查报告10

　　3--6岁是人一生中身体生长发育的关键期，科学的膳食营养是儿童智力身体发育的保障。是提高幼儿身体免疫力，防止疾病的重要保障。均衡膳食，科学合理搭配，促进幼儿健康发展。随着我国经济的快速发展，人民日益增长的物质文化需求不断提高，家长们也愈发重视幼儿的膳食营养搭配，扮演者监督者的角色，时刻监视着幼儿园膳食营养。幼儿园的膳食营养是在幼儿园现有的经济基础上，结合幼儿园的实际情况均衡膳食营养。均衡膳食营养对促进幼儿各个方面的生长发育有着重要影响，但是在膳食营养的实施过程中也存在不少问题，本文就农村幼儿园膳食营养供给问题及对策展开研究。

　　一、引言

　　膳食是指保证人体生命正常运行所需的各种食物之和，是我们生命得以维持的必不可少的物质条件。二均衡膳食就是对各种食物科学合理的搭配二形成的膳食，均衡膳食的目的是为了满足人体对各种营养物质的.需求。 3--6岁是人一生中身体生长发育的关键期，科学的膳食营养是儿童智力身体发育的保障。是提高幼儿身体免疫力，防止疾病的重要保障。幼儿园应该重视儿童膳食均衡，科学合理的制作带量食谱，保证幼儿所需营养的数量、类型及比例等。结合本园幼儿营养状况和身体发育的特点合理的制作食谱，以满足幼儿的营养需要。通过调查与了解镇远县内幼儿园都是二餐一点的形式供餐，同时通过我们老师对我园幼儿家长进行幼儿 饮食习惯的访谈了解到幼儿饮食存在的问题，从我国传统饮食习惯、家庭饮食习惯、幼儿主体、幼儿园本身饮食管理情况来分析原因，发现问题，提出建议。

　　二、农村幼儿园幼儿膳食营养供给问题

　　镇远县大地乡中心幼儿园是一所农村幼儿园，作为大地乡中心幼儿园分管后勤的教师，通过对我园进出库账本查阅，调查了我园一个月摄入的全部食物品种与数量，总结了我园幼儿膳食营养供给的问题

　　1、肉内主要以猪肉为主，鱼类几乎没有；主食主要以大米为主，较少添加粗粮；菜类主要以容易保存的瓜类为主 ，叶子类蔬菜较少；根据幼儿摄入情况来看，幼儿的钙、锌 摄入普片缺乏，豆类蛋白摄入不足，优质蛋白摄入比例较低。

　　2、我园食物都是由蔡酱坊公司统购配送，但是未能日送，一周送2次，有时会出现蔬菜不新鲜，腐烂现象，出现缺少不能及时补给

　　3、我园幼儿未能学期进行健康检查一次，因此，不能用健康检查报告来分析了解幼儿身体发展情况，科学合理的安排幼儿膳食，均衡膳食。

　　4、由于是农村，资源匮乏，加之保存困难，午点大多以饼干，蛋糕为主，水果和其他较少，幼儿的糖类摄取过多，我园幼儿龋齿幼儿较多。

　　5、我园的食堂工作人员是未经培训，只需健康检查合格就从业的当地人员，她们存在着不能较好掌握火候，合理烹调的缺点，经常出现多油多盐现象，并且好多菜式不会烹调，特别是鱼类食物。

　　三、农村幼儿园幼儿膳食营养供给策略

　　幼儿园营养膳食对幼儿身体发展起着重要作用，均衡膳食，是幼儿获得营养的基本保证，是保障幼儿身体正常发育的物质基础。针对我园幼儿膳食营养供给出现的问题，总结了一些解决办法

　　1、科学合理的制定带量食谱，为幼儿提供全面、平衡、适量、合理的膳食，满足幼儿营养需求。

　　（1）根据幼儿的营养所需制定食谱

　　幼儿营养所需的物质主要有脂肪、蛋白质、矿物质、碳水化合物、维生素和水等六大物质。这些物质是幼儿身体发育必不可少的物质。因此，制定食谱时要科学合理的按照正常所需比例搭配各种食物。以食物的主副形式分配在幼儿食谱中。食谱内容要多样，适量、均衡，注重干稀搭配、荤素搭配、甜咸搭配、粗细搭配。

　　（2）根据幼儿的年龄特点制定食谱

　　不同年龄阶段的幼儿所需营养物质的比重也不同，因此根据幼儿的年龄特点制定食谱有利于幼儿摄入足够的营养，保证幼儿正常发展。

　　2、严格把握食物采购验收关，保证食品新鲜安全。

　　我园所有食物是由蔡酱坊公司供应，在采购时，要掌握好数量，品种；在验收时，对不合格的水果、蔬菜、肉类要及时退货或者更换，同时要核对食物的数量。确保幼儿天天能吃上新鲜的饭菜。

　　3、加强食堂从业人员膳食营养培训，提高饭菜制作水平

　　改善幼儿膳食营养质量，保障幼儿膳食营养摄入，提高饭菜制作水平是关键。因此，我认为应对食堂从业人员定期开展业务培训，或者到集团园参观学习，取长补短，全面提高食堂从业人员的烹饪技术。食堂从业人员应经常下班级了解幼儿进餐情况，根据幼儿进餐情况，及时调理。

　　4、规范膳食检测制度，确保幼儿膳食均衡

　　（1）对食谱进行定期评价分析

　　（2）对幼儿身体发育情况定期测量

膳食调查报告11

　　一、 调查目的：

　　膳食调查的目的是为了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄取的能量和各种营养素的数量和质量，借此来评定正常营养需要能得到满足的程度。具体来说，是通过了解一定时期内不同地区不同生活条件下人群的饮食习惯，日常所进食的食物种类及数量，计算出每人每日能量和各种营养素的摄入量，并与推荐摄入量（RNI）进行比较。再结合体格检查和营养状况实验室检查的结果，根据营养学知识，评定膳食的优缺点，了解存在的主要问题，研究其对人群健康以及儿童的生长发育的影响，从而进行膳食结构的调整。

　　二、调查方法:

　　采用询问法：又称24小时回顾法，是经过询问由调查单位或对象提供的每一个24小时内的膳食组成情况，据此进行估计评价的一种方法。这种调查方法最方便，但不太准确，结果出入较大，但仍可从中发现膳食营养的明显缺陷并估计其概略水平。再按《食物成分表》计算出自己一天中各种营养素和能量的平均摄入值。

　　三、调查内容:

　　1、调查内容；

　　调查期间每天进食的食物品种、数量是膳食调查中最基本的资料。

　　2、调查工具——食物成分表；

　　食物成分表是调查所必需的工具。如果没有食物成分表，膳食调查结果就无法计算，评价膳食好坏和营养改膳计划就没有数字依据。

　　四、调查对象：

　　24小时膳食回顾调查表

　　调查日期：20xx年1月5日

　　姓名：XX 性别：X

　　表中原料编号来源：中国食物成分表20xx修正版

　　食物营养成分计算表

　　五、分析与评价：

　　24h各类食物的摄入量单位：g

　　蛋白质功能比=蛋白质摄入量×4/总能量摄入量×100%

　　=79.386×4/3271.3×100%=9.7%

　　碳水化合物功能比=碳水化合物摄入量×4/总能量摄入量×100%

　　=649.38×4/3271.3×100%=79.4% 脂肪功能比=脂肪摄入量×9/总能量摄入量×100%

　　=55.085×9/3271.3×100%=15.15%

　　根据DRIs推荐的膳食能量来源比例，来自蛋白质的`能量应占10％～15％，来自脂肪的能量占20％～30％，来自碳水化合物的能量比例占55％～65％ 评价：

　　通过本次的营养调查，发现该同学的膳食结构中存在一些问题，其中大致可以归纳为以下几点；

　　1、蛋白质的含量相对较少，仅占总能量的9.7%，而且该同学主要以植物性蛋白为主，所以建议该同学可以增蛋白质的进食量，可以每天加一个鸡蛋或者一杯牛奶。

　　2、在调查中发现，该同学的的碳水化合物的食用量大大超过了推荐量，达到了79.4%，碳水化合物过量摄入会造成营养过剩，在体内回忆脂肪的形式储存起来，长期过剩，会造成肥胖，而引起一切列慢性疾病，所以建议该同学可以减少每餐的白米饭的进食量。

　　3、从调查表中也可以看出，该同学的蔬菜的进食量也相对偏少，作为主要的微量元素的来源物质，多食蔬菜同时可以和水果有助于身体的健康，保证了每天的营养需求，所以建议该同学加大蔬菜的进食量。

膳食调查报告12

　　一、目的要求

　　（1）熟悉膳食调查的内容

　　（2）掌握24h回顾法调查用膳者膳食摄入的技巧，并对结果作出，提出合理建议。

　　二、内容与方法

　　（一）膳食调查是营养调查的一个部分，是营养工作的基本内容。膳食调查是通过了解不同地区不同生活条件下人群的饮食习惯，日常所摄入的食物种类及数量，计算出每人每日各种营养素摄入量，结合体格检查和实验室检查结果，评定膳食的优缺点，提出改善建议。

　　（二）调查对象和时间调查对象：

　　组员时间：3天

　　（三）调查内容及工具

　　（1）调查内容：每人每天吃的食物种类及数量

　　（2）调查工具：食物成分表

　　（四）调查方法

　　24h回顾法（面对面询问）

　　三、数据记录及处理

　　（一）记录组员每日摄入食物的种类及数量

　　食谱：

　　1、按类别将食物分类排序，看食物是否多样化，种类是否齐全。

　　（1）谷类、薯类：面包 220g 米饭 150g面粉 180g 芝麻酱 8g

　　（2）畜禽肉类：鸡肉 5g

　　（3）豆类及其制品：腐竹 50g 豆沙 60g

　　（4）蛋类：鸡蛋 5g

　　（5）奶类：牛奶 200g

　　（6）蔬菜类：西红柿 30g

　　（7）植物油（纯热能食物）：2g

　　评价：该同学6月7日一天食谱中所含五大类食物齐全，食物品种多样化。

　　2、食物所含营养素的计算。

　　首先从食物成分表中查出各种食物每loog的能量及各种营养素的含量，然后计算食谱中各种食物所含能量和营养素的量。

　　计算公式：食物中某营养素含量= loog食物中营养素含量×食物量(g)／100 以计算220g面包中所含营养素为例：

　　从食物成分表中查出面包100g食部为100％，含能量312kcal，蛋白质8.3g，脂肪5.1g，碳水化合物58.6g，钙49mg，铁2mg，磷107 mg，故220g面包可提供：

　　能量：312×220／100=686.4 kcal 蛋白质=8.3×220／100=18.26 g脂肪=5.1×220／100=11.22 g 碳水化合物=58.6×220／100=128.92 g 钙=49×220／100=107.8 mg 铁=2×220／100=4.4 mg磷=107×220/100=235.4 mg

　　其他食物计算方法和过程与此类似。计算出所有食物分别提供的.营养素含量，累计相加，就得到该食谱提供的能量和营养素。

　　食物营养成分计算表调查对象：

　　日期：xx月xx日

　　3、评价三种产能营养素的供能比例。

　　蛋白质提供能量占总能量比例=77.35×4÷20xx.8×100%＝15.1%

　　脂肪提供能量占总能量比例=39.97×9÷20xx.8×100%＝17.5%碳水化合物提供能量占总能量比例=100%－15.1%－17. 5%＝67.4% (蛋白质、脂肪、碳水化合物适宜的供能比分别为10％～15％，20％～25％，55％～65％)

　　评价：该同学6月7日一天食谱的蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入比例还是比较合适的。

　　4、动物性及豆类蛋白质占总蛋白质比例。

　　将来自动物性食物及豆类食物的蛋白质累计相加，结果为26.57g，食谱中总蛋白质含量为77.35g

　　可以算得：

　　动物性及豆类蛋白质占总蛋白质比例=26.57÷77.35×100%＝34.4%

　　评价：优质蛋白质占总蛋白质的比例为1／3，优质蛋白质的供应量稍低。

　　5、三餐提供能量占全天摄入总能量比例。

　　将早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分别按餐次累计相加，得到每餐摄入的能量，然后除以全天摄入的总能量得到每餐提供能量占全天总能量的比例。

　　早餐：794.4÷20xx.8×100%＝38.7%中餐：428.1÷20xx.8×100%＝20.88晚餐：827.3÷20xx.8×100%＝40.36 三餐能量的适宜分配比例为：早餐30%中餐40%晚餐30%

　　评价：该同学6月7日一天的三餐能量分配不适宜，膳食有待调整。 总的看来，该同学6月7日一天摄入食物种类齐全，能量及大部分营养素数量充足，三种产能营养素摄入比例比较适宜，但优质蛋白质的供应量稍低，三餐能量分配不合理，有待调整。

　　食谱评价：

　　1、按类别将食物分类排序，看食物是否多样化，种类是否齐全。

　　（1）谷类、薯类：小米粥100g 土豆110g 芝麻酱8g面粉150g

　　（2）蛋类：鸡蛋75g

　　（3）蔬菜类:茄子20g 西红柿30g韭菜20g

　　（4）植物油（纯热能食物）:4g

　　评价：该同学6月8日一天食谱中所含五大类食物不齐全，有待增加食物种类

　　2、食物所含营养素的计算。

　　首先从食物成分表中查出各种食物每loog的能量及各种营养素的含量，然后计算食谱中各种食物所含能量和营养素的量。

　　计算公式：食物中某营养素含量= loog食物中营养素含量×食物量(g)／100

膳食调查报告13

　　1 目的要求

　　1．了解膳食调查的意义。

　　2．掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用。

　　3．学会膳食评价及平衡膳食方法。

　　2 调查时间

　　在20xx年12月25日对寝室五名室友进行小时调查，细节关注每人的营养摄入情况。

　　3 调查内容和方法

　　以武汉轻工业大学生膳食为例，采用自己记录每日每餐膳食情况，计算24小时膳食。

　　3.1资料的'收集

　　调查对象个人资料：

　　姓名：xx（4511寝室）

　　表一 24小时膳食回顾调查表

　　3.2计算食物摄入量

　　表二 各类食物的摄入量单位：g

　　3.3计算每人每日各种营养素摄入量

　　表三 能量和营养素统计表

　　评价：该食谱普遍摄入量不足，需补充各种元素的摄入。

　　3.5计算热量、蛋白质及铁的来源分布

　　质供给总量的30%（1/3以上），如果总量不足则优质蛋白质所占的比例应更高。

　　植物性食物铁为非血红素铁，受多种因素的影响，其吸收远远低于动物性食物铁。

　　优质蛋白质的比例=（26.45+24）/86=58%>30%，说明该食谱的优质蛋白质的供给量足够，不需再另外补充。血红素铁的比例=（9.03+5.56）/24.11=61%

　　3.6三大营养素产能百分比

　　适宜产能百分比：蛋白质：12-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。

　　表六 能量来源分配

　　评价：蛋白质，脂肪和糖类三大产能营养素所提供的能量都低于范围内。

　　3.7计算一日三餐能量分配百分比

　　将早、中、晚餐食物分别列出，计算其能量，并计算其占总能量的百分比。

　　表八 中餐食物计算表

膳食调查报告14

　　秦都品格奥林匹克幼儿园膳食营养调查分析 学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。

　　一、对象和方法

　　1、对象：我们幼儿园餐点实行的是三餐两点制，大班组抽出幼儿100名，中班组抽出幼儿100名，小班组抽出幼儿100名，小小班组抽出幼儿50名。

　　2、方法：对20xx年10月第二周的带量食谱进行抽样调查。按称重法逐日进行调查，并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入量。

　　二、结果：

　　1、主要营养素摄入量经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量，主要营养素的供给情况见表可见营养摄入量达到或大于ROA的有热量，蛋白质，铁。在微量元素和维生素摄入方面Vc、铁、锌都有不同程度的缺乏。

　　2、营养素供热情况从营养素供热情况看，三大营养素脂肪，糖、蛋白质供热比例属正常范围。 三、讨论

　　1、本次营养调查表明我园的膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的需要，但Vc、锌、铁还有不同程度的缺乏，在下次的.食谱中，我们会改进不足，全面满足学龄前儿童生长发育所需的营养素。

　　2、儿童健康和生长发育有赖于充足的营养素的供给，本次营养调查的结果说明我园的膳食营养结构还存在着一些问题，而食堂操作人员也是至重要的，因为他们是带量食谱的实施者，负责质量把关和具体加工。其业务水平和膳食营养水平密切相关。以后我们会定期在幼儿园中开展营养调查和培训，真正做到食谱带量准确，膳食营养结构全面，均衡，适量。

膳食调查报告15

　　随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食健康，特别是对于大学生来说，保持健康的饮食习惯更加重要。因此，本次调查将采取问卷调查的形式，研究大学生每日的饮食情况，并给出适当的建议。

　　样本及调查方法

　　本次调查样本数为100名大学生，通过线上问卷调查的方式，减少了掉样、时间成本等各方面的问题。问卷中包含了以下几个方面的问题：性别、年龄、身高、体重、每日特定饮食种类的`摄入量等。

　　数据分析及结果

　　样本中男性占54%，女性占46%，平均年龄为21.5岁，身高在160-180cm之间，体重在45-75kg之间。与此同时，数据显示出大多数大学生注重了主食摄入，以米饭和面条为主，其次为水果（平均每日摄入300g左右），蔬菜（平均每日摄入250g左右），肉类（平均每日摄入100g左右）和奶制品（平均每日摄入150g左右）等。

　　分析调查结果，我们发现大多数大学生的饮食结构均衡，营养合理。但是也有一些问题存在。例如，有些学生蛋白质的摄入不足，甜食的摄入占了过多的比例。此外，有些学生喜欢吃快餐或者路边摊，这些食物含有过多的油脂和热量，导致胆固醇和脂肪过高，极易引发代谢性疾病。

　　应对措施及建议

　　针对上述存在的问题，我们可以提出以下几点建议：

　　1.增加蛋白质摄入量，特别是运动类或燃脂类的大学生应该多摄入蛋白，保证身体所需的蛋白质摄入量。

　　2.减少低营养高热量食物的摄入，精制的油脂、糖类会让人产生快感，容易滋生食欲，但这些食物并不意味着健康，若是时常食用，全身各项指标都会失衡，尤其是肥胖问题。

　　3.关注每日所需热量的摄入，摄入量控制在人体每日所需的热量范围内以维持稳定的体型和健康的代谢水平。

　　4.对于路边摊等食物，建议减少食用次数和摄入量，尽量多采用家庭烹制食物，保证营养和健康。

　　结论

　　大学生身体素质是很重要的，保证每日营养的摄入不仅能够让身体变得更加强壮，对智力方面也会有所改善。本次问卷调查结果表明，大多数大学生的饮食结构合理，但仍存在着需要改善的地方。希望大家在学习的同时也不要忘记形体的锤炼，以更健康的身体和更愉快的状态去享受大学生活。

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