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家乡的洋芋
“悲歌可以当泣，远望可以当归”，对于云南人来说，热腾腾的烤洋芋，可以当家乡情味；孕育洋芋的红土地，可以当一生奉献。
洋芋，顾名思义就是“土豆”，名字里虽然带有“洋”字，却早在十七世纪就走进了中国，一跃成为餐桌上的常客。而在云南，洋芋是除了菌类以外，最受人们喜爱的明星美食。无论是煎炒还是烹炸，都令人欲罢不能，一刻不吃洋芋，便叫人思念一刻。
我的外公、外婆是土生土长的云南人，更是烹饪洋芋的一把好手。我童年时候，一直在云南生活，与外公外婆朝夕相处。香甜软糯的洋芋，广阔的红土地，外公外婆的照顾与疼爱，都是我思念云南的源泉。
年少懵懂时，小孩子爱玩好动的天性驱使着我常在外公外婆的农田里玩耍。
外公常常带着我辨认田里的作物，他用蹩脚的普通话让我第一次认识了洋芋。洋芋茎干呈黄绿色，叶片碧绿极了，甚至略有些发乌青色。凑近细看，洋芋的叶片上覆盖着薄而娇嫩的细腻绒毛，就像披着暖和的毛毯。
为了看看美味的洋芋到底从哪里诞生，我迫切地想要一睹为快洋芋的块茎。我用叶子将手绕了一圈，紧紧握稳后，双手并用向上发力，身体慢慢向后倒去鞋也在地上留下两道深深的印子。一番努力下，原本坚如磐石的土地也出现了几分裂痕，紧接着我一鼓作气，洋芋被连根拔起，我面朝天倒在地上，洋芋根部带起来的土扬到我的身上和脸上。
可以想象，我那时一定狼狈不堪，可却不知怎的，我只知道傻傻地笑，仿佛摔倒的疼痛丝毫没有波及到我。也就在这时，我眼前出现了一只蒲扇面似的大手，这是外公的手，在我被拉起的一瞬间，我真切地感受到了这双手磅礴的力量，手掌上老茧满布，粗糙的指端散发出炽热的温度。
从地里刚拔出的洋芋，就被我捧个满怀抱回了家。在红土地的滋养和长时间的日照下，洋芋蜕变得鲜甜而软糯。在洋芋成熟的季节，几乎每天都能在饭桌上见到洋芋。油炸洋芋、油糕饵块、洋芋糍粑、洋芋老奶都是饭桌上的常客，外婆的巧手似乎能将洋芋千变万化，每天都不重样。
而外公和外婆却都对一种做法情有独钟——烤洋芋。地里刚刚拔上来的新鲜洋芋，来不及用水冲洗，拿手抹净表面的泥土，仔细挑上几个，掺和一把草木灰，丢进火炉里炙烤。在明火的灼烧下，洋芋的香气混合草木灰的醇厚在火炉里迸发开来，虽其貌不扬，但仅凭流露出的丝丝香甜，足以令人垂涎三尺。
我在一旁，望着熊熊火苗在洋芋身旁舞动，反复从洋芋身上拂过，想象着洋芋的细腻丝滑，唇齿留香，不禁心痒。可是碍于火炉附近的温度太高，我稍一靠近，就觉得烤的皮肤阵阵作痛，使我望而生畏。几度想要上前去夹出，却又被火苗吓退。
外婆看似浑浊的眼眸瞬间洞悉了我的小心思，用火钳轻盈快捷地将洋芋尽数拾到盘中。我心中顿时一惊。滚烫的洋芋在空中吞吐出雾气，隔着好远，心中已经感受到了洋芋的温度。外婆若无其事的挑了个头最大的洋芋，捧在手心中视若珍宝，只是吹了两口气，就细致入微地为洋芋剥皮，伸出手来递给我。我急忙要去接过，而外婆的眼神正在向我说不需要着急。
当我的手与外婆的手相互接触的一刹那，我指尖触碰到的是一堵暮年的铜墙铁壁，饱经风霜却仍然充斥着力量。接过洋芋，我轻咬了一小口，细细品味洋芋馥郁芬芳的风味，正如我想的那样，唇齿留香，温暖了我的身心。这种味道让我至今难忘。
回想起来，我已经有数年没有回云南与外公外婆相见了，偶尔能通过手机视频的方式，使我们与远在两千余公里外的外公外婆面对面交谈。只不过难免怀念烤洋芋的味道，怀念从前在云南生活的时光，只要想起外公外婆的双手，心中十分感慨。听妈妈说，一九七七年恢复高考，外公、外婆都是当时众多考生的一员。可那时云南普遍极其贫困，许多人家揭不开锅。
作为云南人的外公和外婆，义无反顾的选择了“创业”——下乡务农、耕地、畜牧。历经了数十年的艰苦奋斗，外公外婆由教室里的学生变成了劳动的一把好手；无数云南人的艰苦奋斗，都在今年脱贫攻坚战全面胜利时，获得了回报。那些深深爱着云南的人啊，正如他们深深爱着的洋芋，将自己一生的价值都献给了这片美丽富饶的红土地中。
我不敢忘记——外婆说：“种洋芋是要将发芽的洋芋块块埋了，来年就会长出小洋芋，虽然长得不好看，可却一点不啷当”。我也许也是那小洋芋，在你们的怀里长大，一点不啷当，将我的人生奉献给我的家乡。
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