家乡的番薯

家乡的番薯

　　这次回老家，一进门就看到屋子里全堆放着番薯，院子里也堆满了刚刚挖来的番薯。堆放着的番薯都个头很大，表皮很光滑，单个基本上都有四五斤重。阿公笑着说：“今年番薯大丰收啊，一个孔挖出来的番薯都不下十斤重，大的甚至一孔就有二十多斤重，所有的番薯都挖起来，估计有上万千斤啦！”阿公阿婆在发愁的是，没有地方堆放这么多番薯，打算分批挖回家。

　　番薯是我们家乡的一种特产，我们全家都特别爱吃。

　　番薯别名山芋、地瓜，是一种一年的草本植物，它的藤蔓又细又长，一般是匍匐在地面的，番薯的块根皮色发白或发红，肉黄色或白色，还 有些是紫色的。有些番薯也会开花，它的花是淡紫色的，像牵牛花似的，藤蔓上吹起的小喇叭很可爱。番薯有三种：红番薯、白番薯和香番薯。红番薯又称南瓜番薯，它的肉质烧熟后是黄色的，又软又糯又甜；白番薯的肉质是白色的，吃起来稍有点干硬，因为含有特别多的淀粉；香番薯是紫色的，又叫紫薯，烤熟的气味与栗子一样香，特别吸引人！

　　番薯的吃法很多，可以烤，可以蒸，可以煮，也可以制成番薯干。番薯干是一种零食，它的制作方法有很多，比如先把煮熟的番薯捣成糊状，再和芝麻橘子皮细颗粒一起搅拌，然后把它们平摊在一块长板上晒。当它们快要干时，就用刀把它们切成小块，接着再晒。晒干后，可以炒着吃，也可以用油炸着吃，香脆可口，回味无穷。

　　此外，番薯还 此可以加工成番薯粉呢！先把白番薯挑到池塘洗干净，然后削掉皮，把它们放进加工器里碾碎，用纱布包好挤出淀粉，再把它摊在一块布里晒，晒几天后，干透了，即可把番薯粉储存在袋里。红番薯淀粉还 可以加工成橘子果，或者是番薯面条，番薯面吃起来特别爽滑美味！

　　番薯的营养价值也是很高的，据说它还 可以防癌呢！另外，番薯的藤和叶还 是我们家乡的一道美食。从地里剪一些较嫩的藤叶，从它的叶柄起，把外皮撕掉，切成一段一段的，便可炒着吃。那味道可香了，保证你吃了还 想吃！

　　这就是我们家乡的特产——番薯。勤劳的阿公忙碌着，微笑着！欢迎您来我的家乡，欢迎您来我家品尝番薯。

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